据说，刀本是一对，另一把在百年前的战乱中ณ遗失了。
折燕刀，是沈家的荣耀，当年鲁菜入京，沈家以鲍鱼制ๆ法成名，这把刀就是当时一位皇帝的赏赐。
他认为自己的儿子得了肺病是被儿媳累的，何勉韵却对他当面埋怨是在厨房的繁重工作加重了他儿子的病。
这场火在儿子去世后烧到เ了极致。
只比妹妹大五岁的沈何朝站在板凳上用大菜刀给冬瓜削皮，大大的菜墩，大大的冬瓜，大大的菜刀，还有九岁的小小的他。
四岁的沈何夕坐在葡萄架子下面的板凳上撅着嘴说到。
“不……上一段婚姻留给我的，只有这个女儿了。”
趁着孩子们不注意，她小心地擦掉了自己้眼角的泪水。
凯瑟琳只有5๓岁，是哈特太太最小的女儿，现在她捧着面团做成的兔子跟在沈何夕的身后，快乐地像是只小鸽子。
“cນicນi，这个ฐ是什么？”沈何夕顾不上回答，转身单手把凯瑟琳从炖锅的旁边拎开。
接着，沈何夕神专注地把一整块腌渍好的肋排垫在圆葱圈上，放进了已经预热好的烤箱。
在她身后，9๗岁的弗雷德跃跃欲试地试图用手去沾一下已经腌渍过排骨的调料。
好吧，将来那个34๒e的辣妹现在就是一个ฐ熊孩子，将来迷倒一群美女的冷酷帅哥现在也就是一个充满好奇心的少年。
沈何夕调好烤箱的时间，摘到隔热手套，从一边的冰箱里拿出一块白色的东西就直接塞进了女孩的嘴里。
“呜呜~”凯瑟琳被甜甜的点心堵住了嘴，肉呼呼的小爪子抓着小白兔冲出去找妈妈去了。
弗雷德等着眼睛看着沈何夕。
“小绅士，你有什么想说的么？”
弗雷德用手指又戳了一下蘸料é。
“……”
“……”
亚瑟站在门口笑了：“弗雷德的意思是他也很淘气，为什么เ你不给他点心吃！弗雷德你居然向cici撒娇！”
傲娇的少年被自己的哥哥嘲笑了，白皙的小耳朵瞬间变得通红。
沈何夕又拿出两块红豆糯米糕分别放在了亚瑟和弗雷德的手上。
“很快就要开饭了，我的厨房门口不需要两ä位帅气的小骑士了。”
终于，厨房里清静了。
沈何夕在一摞手套里挑了一副略薄一点的开始炒菜。
晚餐的配置是按照ั西方แ人的饮食习惯进行的，前菜是一道非常家常的东方菜，酸辣土豆丝。
土豆切成极细的丝，用淡盐水泡去淀粉，油温半热的时候下花椒炸香，再取出花椒，把青红椒丝和蒜瓣下锅爆出香味，土豆丝沥干水分下锅翻炒几下，点醋撒盐，就是中ณ国北方最常见的一道家常菜了。
火要旺，手要快，菜要脆爽入味，醋和盐相爱相杀，加上辣椒的绝妙装点，最终结成了最刺激人类味蕾的同盟。
沈何夕用了十分钟็的时间向哈特先生和泰勒夫人解释自己这道菜的原料真的是potaທto。
颜色漂亮……当然土豆也能很漂亮。
口感清脆ะ……没问题，土豆的淀粉被泡掉了……
红的？辣椒……绿的……还是辣椒，等等那ว是香菜。
一群“洋包子”一边抛出各种各样的问题砸的沈何夕头昏脑แ涨，一边也没耽误了吃，不到五分钟，几个人面前装ณ土豆丝的盘子已经干净到可以直接放回碗柜了。
嗯？那位同样是中国人的何勉韵女士呢？
她假装ณ自己不存在，尽地品尝着自己้多年没吃的家常菜。
土豆丝开胃之ใ后，就是红烧鳗鱼。
红烧，也是一种通贯南北的做法，秘诀就在糖，酱油，酒和油的搭配上。
糖，在中ณ国菜的做法里，不仅能ม够提供甜味的刺激，也能够提供鲜ຒ味的诱惑，能够消解油腻，也能赋予肉奇妙的鲜味。
调色调味，先色后水，就是红烧的秘诀，在味道的调和趋于完美的前提下，色宜浅不宜深，糖宜少不宜多。
翻炒的糖变成或深或浅的焦糖色，搭配了酱油，在油的加热下散出能够浸ฤ染一切食材的香气。
比如这座城市常见的鳗鱼，在被切段腌制ๆ过之后，进到了锅里，在热油与蒜香的冲刷下，瞬间爆出了自己掩藏的香气。
翻炒，加水，焖炖。
富含胶ด原蛋白的肉质在汤汁的包裹下变得松而不散软滑适口，还在调料的调剂下更加诱惑人的神经。
红烧鳗鱼出锅的时候，餐桌前只剩下了正襟危坐的泰勒太太。
哈特一家人都堵到เ了厨房的门口，包括多年被腐国饮食荼毒的哈特太太何勉韵女士。
“怎么能没有米饭呢？红烧鳗鱼必须配米饭啊。”完全无视旁边小女儿可怜巴๒巴的目光，何勉韵吃掉了自己盘子里最后一块鳗鱼，一边意犹未尽，一边茫然若失。
“小夕，下个ฐ周我领你去这边的唐人街吧。说不定能买到羊蹄或者乌鸡。”她兴致勃勃地提议，完全已经忘了自己้还正在对母女二人间的关系忐忑不安。
所以……这是已๐经预ไ定下一餐的节奏了么？沈何夕囧了一下，开始觉得自己请的这一餐似乎不是什么明智的决定。
“叮”泰勒太太一脸严肃地用银勺子轻敲了一下自己的水杯，在腐国的礼节中，这是要的提醒。
“我有一辆小型厢车，如果你愿意我们还可以去海ร边的大市场采购……”
当晚的主ว菜是果香烤排骨，感谢质量上等的烤箱，它没有让排骨的香气逸散出来，几种水果调配成的果泥还有黑胡椒粉等几种调料é已经提前用白兰地调和，和整块的排骨在冰箱里相亲相爱了一夜，水果自然的酸香中和掉了排骨的油腻，香辛料在催了肉类美味的同时也去除了腥气。
在烤箱里，它们进一步融和变化，在高温的催下，从量变到เ质变，从等待到爆，正是腌渍和烤制ๆ之ใ间的巅峰对决，这是一场没有胜利者的对决，对人味蕾的征服就是它们的双赢。
中国人烤制东西的最高标准，是食物的内外形成了各自独立又融为一体的美味搭配。
外面，要颜色漂亮，要酥而不焦，要有食材与火焰直接对垒后勃的焦香气。
里面，要质地柔软，要香而不腻，要有食材自然被保留下的汁水蕴含了食物的从味道到เ营养的全部精华。
这一切的重点就在于炉火的把控。
沈何夕选用的是上好的整条肋排，被剥除了一层肉之ใ后，最外层是富含脂肪的一层膜状物。
现在，这层膜被恰到好处的火力烘烤成了一咬即破的酥壳，牢牢包裹着内部ຖ的软嫩和清香。
打开烤箱之ใ后，沈何夕没有摘掉手上的隔热手套，她拿起一旁的尖刀，在泰勒太太和小凯瑟琳的尖叫声中狠狠地扎向了肋排的一条缝隙。
手起刀落，在尖刀扎下的瞬间人们似乎ๆ能听到酥壳碎裂的声音，能听到带着香气的汁水从切口处流下的声音。
不过须ี臾之间，整块排骨已经被沈何夕拆成了一条条的肋骨，骨上带肉，二分肥八分瘦，从切口处看到的排骨非常清楚的被分成了四层，最外是带了焦香和果香的调料，然后酥脆ะ甜香的外壳，接着是蕴藏了汁水的肥嫩部分，内层是依附在骨头上无论是口感还是嫩滑程度都恰到เ好处的瘦肉。
每一口都是多重的口感和异样的满足。
每一口都是果香肉香焦香掺杂在一起的味蕾革命。
在座的赴宴者只有泰勒夫人一个人是基督徒。
但是在那ว个牙齿咬破酥壳，肉汁进入口腔的瞬间。
他们都想感谢上帝。