第12章 宫保鸡丁(1 / 2)

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唯一能有点变化的是汤,奶油花椰菜汤或者番๘茄汤,或者蘑菇汤,或者是大蒜汤……搭配着法棍面包……

不错个喵啊!每天都是这些东西!每天都是凉拌菜、炸薯条、小披萨、软炸鱼๠,烤鸡腿!

“不……上一段婚姻留给我的,只有这个女儿了。”

“不只是她,还有她的哥哥……”

沈何夕臂力不足,手指纤嫩,祖传的菜刀对她来说太大太重,无奈下,沈老头只能让她自己找一把刀用着,也不知怎的,沈何夕就拿了这把最漂亮的。

菜刀不像菜刀,不能用手指的按压去调整切菜的力道和角度,雕刀不像雕刀,略๓宽的刀面不适于厨师的掌握。在过去的百年间,折燕刀一直是沈家的精神象征,直到沈何夕拿起了它。

作为公公,沈抱石自认没有立场去责备自己้孙子的母亲,但是他也๣绝对不允许别人插手他对大朝的教导。矛盾在一次次的冲突中向滚雪球一样越来越大,闹到เ最后,何勉韵只能选择孤身离开,留下了还年幼的一双儿女,那个年月,何勉韵只有两个选择,自己一个人走,或是陪儿女一起留下。

事最终闹到一不可收拾,问题๤出在了沈何朝的身上。

那一天,沈何夕第一次被爷爷按在凳子上打,沈何朝手掌上包着厚厚的纱布,沉默地拉住爷爷抬起的手臂。

菜刀把冬瓜碰到了地上,刀刃划破了小男孩儿稚嫩的手掌,菜墩上有一滴一滴的鲜ຒ血溅染了翠色的冬瓜皮。

鸡蛋吃完了,培根炒面

午餐晚餐同上

周五:

夜里,沈何夕似乎梦见自己的胃举着一把刀对自己้说:“如果你再让往我这里塞披萨我分分钟็剖腹自尽!”

沈何夕说不清自己是笑醒了还是囧醒了。

清晨,外面大雾弥漫,不远处的灯光变成了橘色的幽影,潮湿的空气让人觉得身上的每一个关节都在迅速地生锈僵硬,似乎ๆ下一秒就会吱喳作响。

沈何夕在健身毯上轻松地劈了个一字马,修长的腿前后摆成一条优美的直线,像是波涛袭来时候,天际间笔直的分界ศ。

一边做着上身伸展动作,她一边还在背着上节法律基础课上教授讲述内容的梗概。

外面天色昏暗,浓重的雾气像是随时能凝固成为固体,像是一整个世界都被隔离在外,只剩下这个灯光明亮的小小房间。

寂静,沉默,与世隔绝的环境,似乎特别让人能ม回想起过往。

比如此时的沈何夕。

她曾经在一座不仅雾气弥漫而且结构玄幻的城市๦里呆过一段时间。

那ว是她记忆中难得的从身体到เ心灵都轻松愉悦的时光。

在华夏大地上,菜系的划分并不仅仅是依靠地域,口味、民族、习俗都可以成为划分的依据。

其中最令人觉得味道丰富又记忆深刻的,当属川菜。

味多、味广、味厚、味浓是大概ฐ可以用来赞美川菜的变化多端,但是不入其地,大概谁也๣想不到,那ว个温暖又潮湿,秀致又爽直的地方,究竟蕴藏着多少令人惊奇的美味。

酸甜苦辣咸鲜香,川地人偏偏要在里面生生扎进一个“麻”!此间八味,在这个神奇的土地上衍生出了整整二十多种味型。

沈何夕是从陕地入的川地,在陕地她先后跟几位大厨学习๤白案手艺,每天每夜地和面团打交道,从饺子到饼到面条,一入川地,顿觉整个人都被解放了出来。

川菜内部也自分派系,被当地人称为:上河帮,下河帮,小河帮。

上河帮又称蓉派,那ว些大厨们恪守规矩,手艺世代相传,要求的调味精湛,用料考究,味道传统。在那里,“传统”是一个非常重要地判ศ断美食的标准,很多外来的厨子在那里折戟,因为不够传统,所以不够美味。但是这样对传统的坚守也让一整座城市充满了对食物的尊敬和自豪,名门林立,全民爱吃,是无数厨子提高厨艺的天堂。

沈抱石联系了一位姓黎的故交好友,用家传的鲍鱼๠烹饪手艺交换他教会沈何夕二十道正宗川ษ菜。

与上河帮相对的是下河帮,一样的味型,一样的食材,因为ฦ不一样的气质演化出了截然相反的另一种美食态度。多变、求新风气让下河帮历年来新菜不断,兼之又能和各大菜系融和借鉴,随着新菜的在全国的推广,下河帮成了闻名全国的川菜代表,风头盖过了上河帮。

对上河帮和下河帮之间的事儿全然不知的沈何夕先是在下河帮的地界ศ儿里呆了三天,三天九顿饭吃了五种完全不一样的回锅肉之ใ后,她对下河帮变化多端可以自由挥的做菜态度大感兴趣。于是,她第一次自己้主动出击找了一位苍蝇馆子的老板学厨艺。

那个姓黎的大师被她完全抛到了脑后。

直到三个月之ใ后,上河帮领军人物,黎端清老先生亲自出马把她拎到了自己家的厨房里。

现在想想,白天坐着在楼宇间神๰出鬼没的公交车去馆子里当小工,晚上在渝地的夜市上卖小吃,一边卖一边吃自己同行的,偶尔入了深夜再去吃一顿麻辣火锅,日子过得粗放又简单,麻麻辣辣,清清爽爽,正如下河帮菜系的别ี名:江湖。

一菜一格,百菜百味……每道菜和每个人都有独立的性格和姿态,就像性格多样的人们凑在了一起一样,就有了江湖。

沈何夕突然觉得自己饿了,强烈的饥饿感冲击着她的内心,就算在肠胃里填了十万斤披萨也完全无法抵消这种空虚。

干脆,换身衣服,她拎着钱包去了24小时超市๦。

超市里的东西可选的不多,买了鸡胸肉、黄瓜、豌豆、西红柿,接着又买了一打鸡蛋。

新า买的保温饭盒这次能派上用场了。

“上帝啊,不是只有周末才会有这种撒旦的诱惑么?”迈尔斯顶着一头乱从床上挣扎着爬起来,随便抓一件套头衫就跑到了厨房。

“我昨天晚上三点才睡觉!上帝啊……真香啊。”走到เ餐桌前面,迈尔斯一脸嫌弃地倒了一杯咖啡喝了下去。

“我很惊讶你居然知道自己几点回来的?迈尔斯,我警告你,以后我每天都会十二点锁门,而且会带着耳塞睡觉。”

“哦~哈维,带着耳塞睡觉是老人才干的事儿,虽然你已经过得好像四十岁了一样,但是……天啊,那个东方แ女巫在做什么?她要用气味来召唤那些奇怪的光头神明么?”迈尔斯ั咽了一下口水。

哈维吃了一口从微波炉里拿出来的披萨,正直严å肃的脸上闪过一丝嫌弃。

“好像有辣味,又不像印度菜,好像还有蔬菜和糖的味道……”迈尔斯ั相当专业地点评着空气中诱人的气味,整个人的上半身都探出了窗子。

在他身后,哈维站起身,大步向房门走去。

与其在这里假装是灵敏的犬类,还不如当那个主ว动出击的猎人。

鸡胸肉用刀背拍松,快刀切成小丁儿,接着放进盐、料酒、淀粉、蛋清,沈何夕带着一次性的塑料手套把鸡丁抓匀。

煎æ锅里是炒熟的花生米,夹一个放在嘴里,香脆皮酥,沈何夕心愉快地眯了下眼睛,干脆分出一大半撒上盐拌一拌,成了一碟子咸香花生米。

油锅里花椒炸香,再把干辣椒爆炒出香气,倒进鸡丁翻炒一下,大火舔舐着锅沿儿,催了鸡肉的香味,在淀粉和蛋清的包裹๥下,鸡肉能够保持肉质的鲜ຒ嫩和原有的水分。

再放进黄瓜粒儿,青红椒粒,接着倒进用葱、姜、蒜、白糖、醋、酱油调配出的调味汁。

最后洒进花生米,菜就出锅了。

饭盒底层装上米饭,第二层放宫保鸡丁,第三层是整个锅里蒸熟的鸡蛋羹,嫩嫩的,柔软得可爱。

刚刚装好饭盒,门铃突然响了。

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