1。驼队的兴起
骆驼被誉为“沙漠之舟”，生活在河西走廊的裕ษ固人主要以骆驼为运输工具。作为一个在著名的丝绸之路上诞生的民族，裕固族的先民曾在这条东西向的交通要道上作出了重大贡献，直到近代社会，驼队运输仍然是当地裕固人谋生的一个重要手段。
裕固人的院落除家院外，还有畜棚、草圈、水井、牛粪堆、灰堆等。畜圈多修在家院东边，要和家院墙隔开一段距离，以免牲畜ไ身上的跳虱及疾病传入家中。畜ไ棚包括羊棚、羊圈、牛棚、驴圈、羊羔圈等，大小不一，错落有致。有段时间曾家家兴修羊舍，即类似客房一样又高又亮的大圈棚，其目的是更加通风、透光，以便减少羊群疾病，后来终因耗资太大而停止。圈棚有土木结构的暖棚，也有仅用白刺打成的刺捆围栏而成的凉棚。草圈是贮存冬草用的。草圈在家院西边，因为裕固族地区西北风较多，这样不易引起火灾。水井多在院门正南或正东0米左右。裕固人有敬水的习俗，在水井旁忌讳宰羊、洗荤腥、洗妇女和儿童内衣等，更忌讳往井里投掷秽物。另外，裕ษ固人的灰堆和垃圾堆有严格区别，他们认为灰是圣洁的，它能够随风飘走。裕固人取暖烧火的燃料主要为牛粪，对牛粪的囤积也别ี有风格。先将干牛粪垒成一个圆圈，然后用湿牛粪裹出来，待晒干后，形成一个个宝塔形的圆锥。精明能干的家庭妇女用这样的牛粪堆围成一个ฐ大圆圈，中ณ间再填满烧炕用的羊粪，形成大堡垒。那些囤积几年的粪堆经风吹日晒，全然变成灰白色的“雕塑品”，正好构成裕固人院落的一大景观。这些活儿都需要在夏天完成。现在，家家门前都要种几棵树，多为ฦ柏杨、沙枣树，有些人家还要种菜、种草饲料é，居住环境不断得到改善。
。饮酒
裕ษ固族地区也有断奶的时候。一般春天牛羊缺草，奶水很少，这时候人们只好用清茶代替奶茶。清茶制作方法和奶茶一样，只是不调奶而已๐。清茶与奶茶相比，口感欠佳，缺少奶茶的那ว种浓汁厚味，盛在碗里犹如清水，因此，又称其为“逛荡茶”。
裕固人制作酥油是先把奶做成稠奶即市场卖的酸奶，然后通过搅和振荡使奶中的油质凝聚于奶水表面，捞出油块放入盆中倒入洁净的冷水漂洗，用双手抓、拍、挤、捏，一直洗到油中ณ无奶质，油中间没有任何空隙为止。若洗不干净就不好保存，容易变质。酥油洗好后装进事先晾干备好的羊肚子里，缝好肚子口，呈排球大小的球形，可存放一年多。牛奶酥油是金黄色，羊奶酥油黄里泛白。
香甜、细腻、滑润的酥油，古人称之为ฦ醍醐。裕固族人把酥油视为不可多得的美食珍品。他们一年四季喝酥油茶，离不开酥油。直接用烧壳子、油馃子等抹酥油吃更惬意。酥油白米饭更是裕固人的一种创造。
此外，裕ษ固人的家常饭还有面条、拉条子类似拉面和汤饭等。
小米的吃法有好几种。把肥肉切成小丁下锅，等羊肉煮熟ງ时调入食盐、花椒粉，然后把洗净的小米投入锅内，和肉汤一起煮，一直煮到汤干米烂为止，然后用勺子把米饭搅匀，这叫黏饭。有点像浓缩的肉粥，但比肉粥味浓厚，做起来也省事。另一种是把小米熬成很稀的汤，放在阴凉处置凉，然后调上酸奶喝。另外在一些汤饭和拌汤里也撒些小米提味儿。
1糌粑
今天，裕固族人的饮食已经由肉粮时期完全转化到เ了粮肉时期。粮以米面食为ฦ主，他们既吸收了附近农业民族的各种烹调方法，又创น制了适宜牧区生活的各类米面食品。
黄泥堡裕固族乡地处祁连山北麓的蒙新荒漠过渡带东部，位于甘肃省酒泉市肃州区东北部0公里处，是肃州区唯一的少数民族乡。黄泥堡裕ษ固族乡辖个ฐ行政村，10个村民小组，9户，8人，分布有裕固族、汉族、蒙古族、藏族四个ฐ民族，其中裕固族占总人口的0่%以上。黄泥堡裕固族乡辖区内主要从事农牧业生产，现有耕地面积890亩，草原面积1้万亩。00年末，黄泥堡裕固族乡经济总收入190万元，乡财政收入9。万元，农牧民人均纯收入9元，比00่年增收9元。