细心挑选出来的食材被一一摆在了绍安所用的灶台上，从主料猪肉到配料é葱蒜等一应鱼香肉丝所需的食材俱全完全没有纰漏。
绍安仔细的执行着每一步，他并不显得急躁，因为他知道此时的自己和陈三两ä已经不在一条起跑线上了，原本这就不是一场公平的对决。
“天才不天才的只是一种说法罢了，我眼前所要面对的只有后天的比试。”绍安说。
牛大厨忽然大笑道“你这小家伙怎么เ突然间就变这么เ不自信了，你不是万中无一的厨师天才吗？”
如果没有牛大厨的指导，光凭绍安自学这道菜，那么可以想象最后出锅的鱼香肉丝是个什么样的。
掌握了做法和资料完全不能和会做这道菜划上等号，基础和经验才是最重要的。
“牛师傅，不是正在上自习课吗？你这样会不会太勉强了。”绍安说。
“回来！打什么เ酱油！还不滚回来给俺练习做菜！”牛大厨一声大喝。
南北饭店的两ä位顶梁柱就在厨房中ณ争吵了起来，这可不是饭店老板愿意看到เ的场面，在跑堂伙计的高密之ใ下饭店老板几乎ๆ是连滚带爬的跑到了后厨中ณ，厨房中ณ的火药味十足，饭店老板的脸马上就哭丧了起来。
“比就比，要说厨艺方面俺老牛可不怕你。”
“对了，绍安你现在能ม杀鸡鸭鱼了吗？”最为ฦ年长的学徒幸灾乐祸的问道。
“少年，要节制！”绍安语重心长
王小二的饭店厨房中，绍安细心的排查着一应调料é和厨具，当菜刀、碗筷、调料、油都被排查完毕后，绍安并没有得到เ什么เ有用的线索ิ，这时绍安几乎ๆ排除了是料é理事故的可能ม性，就当他准备离开厨房的时候，切菜的菜板映入了他的视线中ณ。
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“你很有底气嘛，那就按照你说的办，当然我会实事求是的给你评价。”马大厨面色如常的说到เ。
牛大厨也没有出言阻碍，他和马大厨几十年的交情，可以说最了解马大厨的人就是他了，马大厨虽然好面子，可是他对于味道的忠诚和苛刻๑是不会允许他糊弄人的。
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马大厨接过了绍安递过的筷子，没有半点迟疑的下筷，第一筷子并没有选择夹起任何的食材，他只是用筷子尖沾上了盘底那ว散发着鱼香味的红亮底料é，收回筷子用舌尖轻轻触碰到เ了筷尖沾黏的酱汁。
马大厨闭目品味着酱汁，舌头第一时间就将酱汁的味道传递给了马大厨，葱姜蒜结合在一起的鱼香汁伴随着豆瓣酱和糖醋混合出那酸酸甜甜的口感顿ู时全面展现在了马大厨的脑海ร中ณ，独特口感的鱼香汁发挥出了自己的作用，它不断刺激着马大厨的舌头让他产生了充沛的食欲。
睁开双目后的马大厨脸上多出了一丝赞赏，鱼香肉丝这道菜独特之ใ处就在于它的酱汁，作为ฦ精华所在酱汁如果不能引起人的食欲，那ว么这道菜也算是失败了，索性绍安完成的酱汁成功的勾出了马大厨的食欲。
“酱汁虽然在细微的方面还有着瑕疵，不过大体来说还是很不错的，酱汁这一方面的评定可以给你一个ฐ良。”马大厨评价道。
接下来马大厨的筷子伸向了盘中的肉丝，他从盘中ณ选取了大约五根肉丝摆放在了自己的碗中ณ，随意挑选的肉丝被他用筷子拨弄的笔直，五根肉丝并列ต排在碗底，马大厨看着碗底的肉丝做着比对。
三肥七瘦的猪肉在切为肉丝之ใ后，也应该保持着肥瘦相连，每根肉丝都应该是在相同的长度上保持着五分之一的肥肉和五分之ใ四的瘦肉，搭配完善的肉丝在入口之后才会有着完美的口感。
马大厨经过比对之ใ后满意的点了点头，他随意挑选出的五根肉丝虽说不是长短完全一致，肥瘦搭配也不是精准无比，可是谁又能保证能够切如此完美的肉丝，至少马大厨做不到，牛大厨也做不到，绍安切出的肉丝已经相当接近他们两人的水准了，这样的肉丝马大厨还有的挑剔吗？
肉丝入口咀嚼，水淀粉的适量和恰当的火候让这肉丝软嫩顺ิ滑，独特的鱼香汁沁入了肉丝之中，咀嚼之间蕴含在肉丝中的鱼香汁混合着肉汁不断ษ的冲击着马大厨的味蕾，两ä相结合的超级口感发出一波接着一波的冲击让马大厨大感舒畅欲罢不能。
“很不错！绍安这肉丝炒的真好，在这方แ面你能达到优的评价。”
马大厨这下可算是被绍安所做的鱼香肉丝给牢牢锁住了，他急速的下筷，肉丝尝过之后，他将目标锁定在了配料é蔬菜之上，莴笋、泡椒、木耳被马大厨聚集在了一块，沾上盘底的酱汁一口吞进了嘴里，此时的马大厨不再对绍安做出评价了，他完全沉浸在了大快朵颐的舒畅ม感中，下筷也不限食材，反正就是随意夹起一大筷子沾上酱汁吃的个不亦乐乎。
虽然没有评价，但是绍安从马大厨这满脸愉悦的表情中得到了答案，看着有人如何酣畅淋漓的食用着自己完成的料理，绍安心中也乐开了花，对于一名厨师来说没有什么比看着食客大口吃咀嚼着自己料理更愉快的事情了。
ps、第一更