第十三章啤酒配方(1 / 1)

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“夫为妻纲,你这个做丈夫的却不为妻子以身作则,反而带着她来这种地方,你是何居心!还有你这个做妻子的非但不拦着他,反而随他到此地堕落,你也不是一个ฐ合格的好妻子!所谓诚其意者.毋自欺也๣.如恶恶臭.如好好sè.此之谓自谦.故君子必慎其独也.小人闲居为不善.无຀所不至.见君子而后厌然.揜其不善而着其善.人之视己,想必公子也必定不是什么正人君子!”

周莹莹不禁叫出声来,捂着小嘴๨不可思议的看着这一对假夫妇。

朱由检听的出来,这王婆婆家里曾经是很有钱的,至于沦落到เ这种困苦不堪的境地,与统治者的治理是脱不开关系的。

哎!现在的人谁有能ม够喝的起好酒呢?”

这不说还好,废了这么เ多的口水,朱由检是越来的越想念啤酒的滋味了。

这啤酒不仅是在他们的国家里很出名,有的都能ม够卖到我们大明来,不然我哪里能ม够喝到เ如此美味的啤酒呢?”

之所以魏忠贤如此jing惕朱由检,那ว还是因为皇嗣的问题,天启皇帝之前已๐经有过三个孩子了,但是出于各种原因,都被魏忠贤给弄死了。

按道理来说,朱由检是天启二年封的王,年纪轻轻的也没有什么实力,不应该会成为ฦ阉党的防范对象。

朱由á检突然转过身来一脸坏笑的看着宁采儿,宁采儿停住脚๐步,一脸茫然地对视着朱由á检,不明白为ฦ什么要这样看着自己้。

“采儿,都已๐经到家了,你还叫我相公,是不是真的想要做我的娘子啊!要是真的话?我也可以收下你这个ฐ如花似玉的小娘๤子,哈哈哈!”

明白了朱由检的意思,宁采儿顿ู时闹了一个ฐ大红脸,臊的都要不行了,羞得小脚直跺地!

这叫的时间长了一会儿,没有反应过来,才闹了这么เ一个笑话。

“王爷,你好讨厌!净欺负人家!”

两ä人在门口打闹了一番๘,将贴身太监徐应元是看的目瞪口呆,自家这王爷什么เ时候这么有过人情味!……

朱由á检在王府等了七天,时间一到,就带着宁采儿返回了王婆婆家的小作坊里,短短的七天时间,小作坊就换了个样子。

王婆婆不知道从哪里招来一群工人杂役,将小作坊收拾了个遍,就是这火炕也都是重新砌起来的。还有这破旧ງ的木门也๣换成了崭新า的杨木大门,作坊里面还添加了朱由检许多见都没有见过的新玩意。

唯一不变的就是王婆婆身上的那一身脏旧ງ的破布衫。

“王婆婆,我们来了!”朱由á检上前打招呼道。

“呵呵,你们小两口可算是来了,快来看看,婆婆我拾捣的怎么เ样?有没有那ว种眼前一新的感觉?”

王婆婆看起来红光满面的,对自己的作坊甚是满意,欢喜的拉过采儿,这和七天前๩那个一脸死灰的王婆婆简直是换了一个人一般。朱由á检在作坊里看了看,也๣找不到เ什么เ还需要改进的地方,王婆婆不愧是酿酒的老手了,将这个作坊整理的是一丝不苟,压根就挑不出什么毛病,这钱花的值!

“王婆婆,这作坊也๣已๐经收拾好了,不知道您这是打算要什么เ时候开始酿酒呢?”朱由检问道。

王婆婆笑着说。“这酿酒随时都可以,不知道小相公是想要酿怎样的酒呢?只要是酒方给我,我自然能够酿的出来。”

酿酒基本原理和过程并不复杂,主要包括:๘酒jing酵、淀ຖ粉糖化、制ๆ曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。

最重要的就是这制曲了,酒曲亦称酒母,大多以豆类、薯类和含葡萄糖的果类为ฦ原料和培养基,经粉碎加水成块或饼状,在一定温度下培育而成,再稍微有些条件的作坊都能ม够生产的出来。

曲为酒之母,曲为酒之ใ骨,ไ曲为酒之ใ魂,所以这酒曲乃是这酿酒的过程中最为ฦ关键的部分。

连朱由á检这个从未酿过酒的人都知道,酿酒质量的高低取决于制ๆ曲的工艺水平,这制曲工ื艺的高低就取决于酿酒者火候把握的如何。

所幸早ຉ在三千年前๩,聪明的中国人就已๐经明了曲糵,就是霉的谷粒,利用它来酿酒。还有一点儿也๣很重要,就是这酒的蒸馏问题。所谓蒸馏取酒就是通过加热,利用沸点的差ๆ异使酒jing从原有的酒液ຂ中浓缩分离,冷却后获得高酒jing含量酒品的工ื艺。

王婆婆定做的几口级大锅就是用来进行蒸馏用的,朱由检担心的就是这王婆婆的身板,万一一个不小心,这整个ฐ人栽进锅里去不就一起蒸馏了吗?

现在这酿酒的人也有了,这酿酒的作坊随时也可以开工了。虽然这是白酒的酿造厂房,但是这里没有啤酒专用的地方แ,只能用白酒的先凑合着了。啤酒白酒虽然只是一字之ใ差ๆ,口味千差ๆ万别。

啤酒的生产流程为制麦、糖化、酵三个ฐ部分,比白酒还要简单几分。制造的过程基本上差不多,唯一麻烦的就是这酒花的问题๤。

还好三十年前李时珍早就已经将本草纲目写完了,本草纲目上记载这酒花又叫蛇麻花,用为药材,在药房里应该能ม够买຀得到。

酒花的作用就是使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力,在六百年前是德国人最先使用了酒花将它添进了啤酒里,从而使啤酒具备了清爽的苦味和芬芳的香味。喝的就是这种味道,所以酒花就有了另外一个名字,叫做啤酒的灵魂。如果没了它,啤酒就真的成了马尿了……

成熟的新鲜ຒ酒花经燥压榨﹐以整酒花使用﹐或粉碎压制颗๣粒后密封包装﹐也可制ๆ成酒花浸膏﹐然后在低温仓库中保存。

其有效成分为ฦ酒花树脂和酒花油。

朱由检在怀里摸索了几分,摸出一张纸条递给王婆婆。

“婆婆,这里就是啤酒的酒方和生产啤酒的过程,您可千万要收好了,这可不能ม外传出去。”

王婆婆没有接过朱由检的纸条,反而笑道。

“小相公,你这不是在笑话老婆子吗?老婆子在厅堂作坊里转悠了一辈子,哪里认得这些字呢!还是找个明眼人来看看吧!”

“哎呀!忘了这一茬了!”

朱由á检拍了拍额头,表示自己้疏ຕ忽了。

“我还是找个人来陪您一同生产啤酒吧,免得您弄错了步骤,生产出废品来,这可就亏了本了!”

“王……相公,还是我来吧,正好我来陪陪王婆婆,顺ิ便盯着点儿。”

宁采儿自告奋勇,刚才一疏忽,王爷二字差ๆ点儿脱๳口而出。

“你来这里也好,王婆婆一个ฐ人我也不放心,如果有什么事的话,正好你也๣可以帮衬一点儿!”

朱由á检将纸条递给宁采儿。论最信得过的人,宁采儿在朱由检的心里是绝对的第一位,将如此重要的任务交到采儿的手里是再放心不过来了,许应元也是一个ฐ,可是他不是一个正常的男人,这种事交到他的手里不太方便。

“呵呵,为ฦ了我这个老婆子,耽误了你们小两口的亲热时间,这让老婆子的心里怎么过意得去呢!”

王婆婆笑着拉着宁采儿的手,宁采儿不好意思的别过脸຀去。

“八真!朱八真!”

这个时候许应元匆忙的小跑了过来,他很懂事,并没有叫自己้的真名。

“有什么话,慢慢说就是了,我听着呢!”

许应元贴在朱由检的耳朵边小声的嘀ถ咕了几句,脸sè微微的变了。

朱由á检转过头来对宁采儿说道。“采儿,家中还有些急事要我回去处理,你就现在这里呆几天吧,等啤酒制好了我就回来接你!”

撂下话后朱由检就急匆匆的上了许应元带出来的马车。

“一路小心啊!”

宁采儿站在门口远远地望着,这个时候真的像是一个小媳妇送远去的丈夫出门一样。

“刚刚过来的那是什么人?”

“哦,那是我们家的管家!”

“哼!做起事来毛手毛脚๐的,一定不是什么办事利索ิ的人,细皮嫩肉长得跟个太监一样!”

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