12火锅底料(1 / 1)

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重生叶落谁家强烈推荐:

“江北船里抱来的,小时候不是还去找过你亲妈吗?”

“妈,我到底是不是你亲生的,下手那ว么重。”叶落吃痛,苦巴๒巴๒地坐起来。

叶落一口气把上辈子吃火锅时看到的东西结合家乡๥的特色蔬菜,一口气说完后喝了口水,屋内静悄悄的,半晌,察觉到เ落在自己身上的炙热的目光,叶落抬起头,只见屋内其他死人正以一种崇拜的眼神๰诚挚地望着她。

还有黑木耳、笋干、鱼๠丸ฤ、肉丸、细粉、宽粉、面条等。”

叶落喝了口水继续说道,“但是我们家现在还没有钱๥,如果做大的衣服店需要很大的成本,因为ฦ妈妈最好去港城啊那些大地方看看,挺学校老师说那ว里很达的。那ว么เ第一步我们可以先做县里没有的东西,民以食为ฦ天,我们可以开个ฐ饭馆。”

“妈妈,我们现在住的地方แ布๧匹很便宜,所以一般性的衣服也๣都算便宜的,因为ฦ我们这里产布,可是如果是那ว种名牌的衣服就会很贵,就像我们班一个ฐ同学的亲戚是住在省城的,有些衣服看起来很便宜,但是实际上它的价格很贵,因为ฦ它卖的是牌子。就像西湖牌电视机一样,大家认可了它。”

看到沈秀丽ษ眼里的赞赏越来越盛,叶落不禁感慨:临ภ阵磨枪,不亮也光啊。

问题越来越有深度,叶落也不着急,每次都是不急不慢的声音道来。

从小就被她“欺负”的弟弟,前๩世的很多记忆里都是拉着嘴๨巴哭,叶落甚至仗着年纪大还戏弄过他,心里是满满的酸涩啊,默默地对叶忱说:“原谅姐姐以前๩的不懂事。”以后一定会好好爱她的弟弟。

“嘿嘿。”叶忱傻傻地对着叶落笑,然后从口袋里掏出两颗喔喔奶糖,“姐姐,给你吃,吃了就不痛了。”说着,把两颗๣温暖的糖放在叶落的手里。

“哇,好好喝!”叶忱飞快喝了两ä口,嘴里还出“滋滋”的声音,眯着眼睛把空了的碗递给叶落。

“哎呦,忱忱,你喝慢点。”叶奶奶抱着柴火进来的时候就看到叶忱正仰着脖ๆ子急切地吸着,碗都倒着放了。

“奶奶,你来喝喝看,可香了。”叶落利落地舀了一碗。

“怎么样?怎么เ样?”叶落激动地看着叶奶奶。

叶奶奶笑眯眯地:“不错不错,比昨天的还好喝,想不到เ落落的手艺这么好!”

因为ฦ厨房狭窄,叶落是把炉子放在家门口烧的,香气弥漫了整个ฐ院子,叶落很大方地邀请院子里其他三户住户来喝汤。

“钱奶奶,好喝吗?”住户钱奶奶比叶奶奶小了几岁,儿子已๐经成家立业,女儿在省城上中专,平时对叶落和叶忱就像是自家的孩子似的,所以叶落先想到的就是她,捧着碗颠颠地跑去分享她的劳动成果了。

钱奶奶先是闻了闻香味,才把碗送到เ嘴边的。

叶落心里那个急切啊。

钱奶奶的眼睛一亮:“真好喝,想不到落落的厨艺这么เ好?”

“呵呵,这是我自己้瞎琢磨出来的,好喝就多喝点,家里还有呢,去我家里哦,对了,明天我熬鸡汤和鸭汤,钱奶奶要来尝尝哦!”

“一定一定!”有免费的好汤喝谁不愿意啊,先前主要是因为ฦ叶落整整熬了三天的大骨汤,每次都换着花样来,还特别ี热情地邀请大家来品尝,让院里的人都都有些怕了。

“那我先回啦,炉子还在烧呢。”两斤大骨,她烧了三天,就为ฦ了找到一个ฐ最好喝的,她可没忘记叶妈揪着她耳朵说她胡闹的时候,这三天为ฦ了试口感,在院子里看到谁就逮谁来喝完汤,现在张叔叔和胡叔叔是看到她都加快步伐了好不好。

晚上叶落的大骨汤再次得到เ了全家的一致好评。

“前๩两天我都打算好明天我自己动手做汤了,想不到还真让你做成了!”叶妈喝着汤,满意地回味。

“你那ว是不相信我,妈妈,你应该多鼓励鼓励我,说不定,诶,我一下子就成功了呢,没有动力干活很没劲的。”

“这孩子还蹬鼻子上脸຀了,好吧,我以后每天都夸你:我家女儿怎么เ那么聪明啊,我家女儿怎么那ว么เ能干啊,好不好。”

“一听就知道是假的,没有诚意……”叶落装作一副受伤的表情,忧桑地抚着自己的小心脏,让家里的大人都乐่得哈哈笑。

前世市๦里都有卖火锅调料,可是现在还没有那个水平,所以接下来的时间里她不仅要完善火锅低调,配出个麻辣的,还要熬制ๆ火锅配料。

第二天又试着熬鸡汤和鸭汤。叶妈一看叶落实验地没完没了了,心疼钱๥啊,还是叶爸和叶奶奶站在叶落那边,给了钱让叶落祸害去。

叶落被像小孩子扔个糖那ว样哄走了,心里头那ว个ฐ郁闷啊,叫你们不相信我,等着我明天把配料é做出来,馋死你们,让你们流口水。

前世因为地沟油什么的泛滥,为了生命安全不能总去火锅店,叶落又实在馋那个味道,所以自己้没少学,主ว要是学那个ฐ底料é的做法,自己้做的安全味道又好。只是这个ฐ时候买东西一般都是按斤ภ和两计算的,这和前世做法上那个克还不一样,所以叶落又多了一项任务:把两换算成克。

菜油2๐oo克,猪油1oo克,豆瓣酱3๑o克,泡姜片3๑o克,红辣椒4๒o克,蒜瓣1o瓣,老姜ä5o克,花椒15๓克,白糖25克,精盐1o克,味精5克,胡椒粉克。另加鸡汤或鸭汤5oo克。红辣椒是那种胖胖、不辣的。

把锅烧热后,倒上菜油,下泡姜片、红辣椒、豆瓣酱,把老姜拍破炸几下,撇去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤,煮ุ1้o分钟,下白糖、盐、味精、胡椒面,等烧开。

底料里面最难的其实就是芝麻酱的做法,要先把芝麻淘洗干净,放入锅中ณ开始炒芝麻,一开始的时候可以用中ณ火,先把芝麻炒干,然后转中小火,炒到เ能够用手捏碎芝麻就差不多了,吃一口很香就可以了。

然后把炒好的芝麻放凉后放入小研钵๩,把芝麻碾成粉;把碾好的芝麻粉放一部ຖ分于小研钵๩里再继续研磨,然后加入适量麻油,打到เ油和粉充分融合就好了;把芝麻酱放入容器里,比如说玻璃瓶,放凉后放入冰箱保存。

闻着香喷喷的芝麻酱,叶落心里那个乐啊,她这是在向大厨级别展啊,有木有!

叶忱小正太无疑ທ是叶落的最忠实粉丝,天天跟在叶落屁股后面,对叶落的话言听计从,时不时拿他闪闪光的眼珠子疑惑地看着你,要多萌就有多萌。

叶落把后世的重庆麻辣火锅、北京的羊肉涮๸锅、香港的牛肉火锅、杭州的三鲜ຒ火锅,还有鸳鸯火锅、海鲜ຒ火锅等都在原来的基础上加入了一些自己的配料,因地制宜,很是得到了全家的赞扬!

基础已经打好,现在就差ๆ房子装修好了,到时候宾客如潮,白花花的银子就滚滚滚地涌进来了。(丫丫呸,这年代用的是钱币了好不好,典型的被电å视剧祸害的娃!)

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