且不站在卫生的立场来说，我觉得，一个ฐ人我是指那些平素不是有酒癖的人〉如没有需要喝酒的时候，顶好不要勉强喝。需要喝的时候，却最好只吃个ฐ半醉，半醉是喝酒的最痛快的境地。太少，酒力是不足以燃烧起生命的火焰；太多，便徒使人跌人烦恼的深渊而已。日本有一句成语说：“第一杯，人饮酒；第二杯，酒饮酒；第三杯，酒饮人。”这也是含着叫人饮酒不宜过多，致失去它的真趣的意思。
我虽说酒不能ม浇愁，然而我始终承认，假如我们不是终日沉湎在杯中，而是偶然喝喝的话，它最少可以使一颗消沉的心活跃起来，使一个忧抑的怀兴奋，而能够达到使忧郁尽量宣泄的机会。
但是有件事是中外相同的，便是不论自己้喝不喝总要央人家喝。自己้喝，当然极愿人家陪；自己้不能喝，也常愿人家喝，这是为什么เ？当然有些顶清醒的人根本就讨厌酒，以为能乱ກ人性，但人之ใ常还是赞成喝酒的。从好的方面说，是利他，愿人忘却痛苦；从坏的方面说，自己้不醉要人家醉，居心也许是要看人家的笑话，却又是最可恶的事了。
不过在这一点上中外也还有不同处：中国人常爱独尚一人浅斟ต低酌，享陶然之ใ趣；外国人比较更爱进酒店，和人家一齐狂饮。毕竟是独乐乐还是与众乐乐，是很难说的。我自己是两者都爱的，但据我的经验，愿意麻木最好是独酌，愿意狂闹一阵时就不若与众了。
喝得大醉了的滋味是没有人能说的，因为ฦ那ว时自己้已糊涂得不能领略๓了，外人又只能ม看见表面的况。喝到相当时候的薄醉大约是酒的趣味最高点，却又不能用什么เ形容词来说。若引用比喻，我想和念一篇声韵铿锵的八股念到เ了十遍、二十遍以至三十遍、五十遍时，浑身颤动，摆手摇头，别有会心的滋味是差不多的。就我的可怜的经验来说，只能举这一个ฐ例子，此外也许还可以拿与爱人第0่25章骈、散二者之长，味道最厚。不过我当然不劝人家念八股，也不反对人家用八股调念新诗，只要能找出别ี的替代酒的东西来，原不必捧着时文哼唱的。但又何必代替呢？还是喝酒好。而且不必拘于什么酒，得到เ任何一种喝长远了，都好。我喝过的有两ä种白干，山西黄酒，绍兴米酒，汾酒，沙城的青梅煮酒，莲花白，茵陈露，五加皮，红白玫瑰，大麦烧，啤酒，葡萄酒，寇拉梭，白兰地。现在酒量大减，大约从此不能再喝了。也好，念念八股，抽抽烟，喝喝清茶吧！
选自《饮食男女》，上海书店出版社19๗9๗7年版