8香煎猪肉串(1 / 1)

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郝东这会儿就觉得回答都没力气,好歹动了下脑แ袋算是答应了,结果二狗一跑开他就直接睡了过去。

二狗看他那样子,觉得就算自己脸色黑到เ能跟锅底灰比这小子估计也๣不会鸟他,又观察了下村口和这头的距离,只能无奈的踹了踹跟死狗似的瘫在地上的家伙:“我先去村里看看,你自己้小心着点儿,要有人靠近过来你无论如何也要往村里过去知道不?”

可惜这人不爱说话,脸上表情也不多,而且常年喜欢戴着一顶奇怪的黑色鸭舌帽,还把帽檐拉的很低,几乎把整个额头都罩进去了。旁人一眼看过去,永远看不到他的眼睛。他又喜欢低着头,猛不丁的一看,能把人唬一跳。

平心而论,戚绝外表长的比二狗和郝຅东都要好一些。单凭肉眼看也就三十不到เ的年纪,东北大汉的身条,穿着衣服不太能看出那ว一身的腱子肉,只能ม现他运动起来爆力人,耐力也是让人吃惊的好。行动起来特别ี利索,五官线条又很硬朗,是个ฐ完全的纯爷儿们。

二狗不怀疑郝东的话,虽然这家伙丢â失了部ຖ分记忆,但是做菜这部分似乎ๆ是身体的条件反射一样,并没有受到เ影响。郝຅东刚入队的时候他们还没接这次的活儿,正好在玉林休整,那ว段时间回忆起来那可真是充满了回味,每天都是过的有滋有味啊。所以现在郝东这么说,二狗简直的就要跟着流哈喇子了。

“可惜这里东西太少,蛇肉就这么เ处理,嚼起来有点费劲。如果是在城里,有正经的厨房,我能把这些蛇肉烤的滑不留口,直接融化在你嘴里。”

想到这点,郝东也๣没了再仔细端详的心思,一边先坐锅烧水,水里洒下大把的生姜片平;另一头用刀把肉开了差不多1ox1้ox2๐o公分大小的块,撒上盐巴揉透了,一条条下到เ锅里。

卜嘎家的灶头还是烧柴的大灶,好在这里烧的全是硬柴,一条条的木头条子劈哩啪啦的爆着火星,却是十分的耐烧,总算让郝东松了口气。如果这里烧的也是柴草,他一边注意灶上一边还得注意灶膛里的情况,那绝对会手忙脚๐乱。

大眼儿灶火势猛,没多会儿锅里就咕嘟开了,顿时生姜的辛辣味道充满了整个ฐ灶间。郝东从昨天到现在连续被过了好几次冷水,虽然年轻身体好也๣有些顶不住,本来有些头晕鼻塞,结果被这么เ一熏,等换到第三锅水的时候这些症状居然也๣消失的七七八八了。

这些猪肉应该是半大野猪身上的,过了三次生姜水,味道已经去的差不多,保险起见,郝东接着又坐了一锅盐巴๒水继续再煮了一次。这次水面上的浮沫都看不到了,水清的一眼见底,郝຅东知道,这是行了。

四锅水,加上中间必要的步骤,折腾完也快下午三点左ุ右。好在卜嘎ะ老头可能也是跟二狗那里赚的实在够了,不好意思再晾着人家,中ณ间还给他们一人拿来两ä块饼垫肚子。

那饼没什么特殊的工ื艺,就是普通的面粉加点盐再烘透了的饼子。到เ他们手里的时候也已经凉了,就着凉水就这么啃。可和二狗之前弄来的食物相比,这已经是相当的美味。起码那ว面粉是实打实的新面粉,做饼的人也没搞什么花头,那饼一口咬下去,满嘴๨的面香又嚼劲十足,顿时就把俩人给馋的,那吃相简直惨不忍睹。

不过话说回来,也就是这种没任何添加物的白面饼子他们才敢吃,因为没有太多的味道,里头也就参不了其它东西。要是老头给他们端来一碗酱料é十足的红烧肉,他们还未必敢吃了。

肚子吃饱了,干活儿的力气也就回来了。指挥二狗拿着一把朝天椒外加半袋胡椒面,去外头想办法磨成粉,郝东回到เ灶房里,开始处理那些这会儿已๐经不是那么烫,完全能ม上手了的猪肉。

这肉是真好,开始的时候被姜味儿和土腥味儿盖住了还不怎么เ觉得,等到最后这一锅水的时候那肉香的,二狗好几次都想直接偷吃。不过说到底这会儿肉里还只有咸味儿,真要只是因为它香就这么吃了,到嘴๨里也会觉得淡。

这个时候,就要靠好酱料把肉的味道充分的体现出来,所以做肉串第一步得先调酱。

酱油料酒醋先按一定的比例勾兑,完了加糖,因为俩人口味都比较重,郝຅东想了想,闻下味道好像不太够,又再加了一点盐下去。接着是胡椒面和芝麻,各种香料碾碎,和那些鱼干虾干什么的都剁๗成沫子,一起下到เ酱料é碗里,搅拌。

这里没有番茄酱,但是有新鲜番๘茄。反正二狗看到什么เ好吃的都是能买就买能顺就顺,手头有,郝东也就切了一点。煮ุ开了锅放进去,加水加糖煮ุ了点番茄酱,晾一会儿不烫了,同样加进调料é碗里,继续搅拌。顿时番茄清爽的味道立刻将原本过于浓郁๗的咸香给中和了不少,透出一股鲜甜感来。

搅合到看上去均匀了,丢在一边儿,这才去处理猪肉。

新买的刀,刃口很锋利,切起来十分顺手。一条肉煮过之ใ后多少会有些缩水,也๣就只能切出最多三块来。切好之ใ后又过一遍凉水,打进去俩刚刚ธ吃饼子时候才现买຀的生鸡蛋,下手揉透,放到เ一边。

串肉的签子之前๩二狗已๐经削了不少,也放锅里煮过消毒了,这会儿可以直接用。不过就是这道工序是二狗完全独立操作的,等这会儿郝东取过来一看,好家伙,每根签子都得一尺开外,就跟城里商业区那种卖高价的羊肉串一个ฐ德性的长。这串下去,就算宽松着串ธ,一根上头也起码能串上七八块肉。

郝东看了看灶头,再看看那套刚ธ买的新า厨具,很囧的现里头没一个锅的直径够这签子下去的。最后不得不每根签子截掉一段,这才勉强合适。

开始截竹签儿的之ใ前郝຅东就把腌好的酱料跟肉一起揉透了放在那ว里醒,等签子弄好一块块串上,拿个ฐ盘子在里头码起来,最后上面罩个笸箩,前期处理就算完工ื,后头就只要等够时间,肉吃透了味道就能开始煎了。

这些过程,虽然郝东手脚利索,但因为全都要从头弄起,那ว块肉也够大,前后也忙活了将近四十分钟。结果等他都弄完了,二狗还没回来。

郝东心里不由担心起来,不由á就开始瞎想,难道二狗已经遇害了?想着也๣待不住了,跨出灶间,就想往大屋那头去找。

结果才出门,就听到二狗那十分有特色的哈哈大笑声,顺ิ着声音一看,好么เ,也๣不知道他这点粉是跑哪儿去磨的,这会儿竟然才刚ธ走到山脚๐,而且身边还跟了个ฐ俊俏小媳妇。

郝东那ว个气啊,亏自己还担心,人家这是需要你担心的样子么เ?!可为ฦ这点事作他也๣做不出来,只能气鼓鼓掉转头直接回大灶。好在二狗眼尖,一抬头就瞧见郝东跑出来了,立刻扯开嗓子大喊:“郝小爷您慢着点嘿,我来给你们介绍介绍。这是卜嘎大爷的孙媳妇儿,噶別ษ察。”

山脚跟半山腰本来也没多少距离,二狗这一喊,郝东也不可能当没听见,只能停下来等他们。心里暗暗嘀咕:这什么เ鬼名字。

二狗就跟有读心术似的,三两步跑到เ郝东跟前,回头对人家姑娘๤笑笑,然后急忙跟郝东解释:“这可是个ฐ好名字,金银花,你知道吧。噶別ษ察,金银花儿。你看看,是不是特称人家?是就露个笑脸຀儿呗。”

郝东没那个ฐ心思,不管是不是总归也要对人家表达一下亲切,这是礼貌。一边笑,一边咬着牙挤兑二狗:“再好也๣不是你的。”

二狗“嘁”了一声,全不在意,带头就往大灶走:“这点粉可弄死哥了,原来磨这玩意儿还得特制的磨,这村上统共就那么一台,要不是有小花姑娘,今天咱们就只能用刀剁๗了。”

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