从报上看到，有些地方แ政府查到假农肥农药后，也责令奸商这两ä个字报上还不肯使用，是在下篡改的赔偿损失。如何赔法没有说，所以我左思右想也想不出个公平的赔法来。如果仅仅是把钱还给买主，那么我对今后吃饭喝酒都不便乐่观了。
何以解忧？黄酒一杯……在烟酒价格大开放、大涨价的今天，常州黄酒从四角四分涨到เ五角一斤，是上升幅度最小而且是全国最便宜的酒类，我一向乐此不倦，所以倒占了便宜，如今还能ม开怀痛饮。却又怕这样的日子不能长久过下去，一则今年许多地方的水势，也像物价一样猛涨，淹了不少庄稼。二则ท人们想财的大潮，也如黄河之水，从天上奔腾而下，淹没了一切，农肥农药都卖了高价，而且还现不少是假的。黄酒要用大米做，看今年的光景，真怕又要把酒当营养品了。
不过那时候我实在并不懂ฦ得酒。现在回想起来，酒给我那些乡亲们的影响真够惊心动魄。他们水里来、雨里去。穿着湿透了的衣衫在田里甚至河里熬得嘴唇紫脸雪白，好容易熬到เ回家，进了门高喊一声“酒！”便心也暖了，气也顺了。
难道我还那么小？叔叔总有点夸张吧！
不过回到开头的故事，绵软的酒可充当不了护主的狗，万一贼进了家门，又生猛过黄世仁，理直气壮听不进劝阻，记住，用酒就得用高度酒，买瓶五十度以上的，不要名酒洋酒，便宜，自己用，能ม点着就行。
酒被今人酿得度数高了，也是坏事。先喝起来就尽失了古人的豪气。谁敢端了大碗六十度白干，喝！一饮而尽，抹抹嘴，再来，接二连三？酒又翻新า许多花样，名酒、洋酒、礼ึ酒；包装也花样层出，做成葫芦、坛子、乐器、大炮，视用途万多元一瓶稀松普通。太贵的酒买者自己้不喝，用来送礼。“乐่器”、“大炮”，有吹捧有进攻，文武兼备，害了许多贪者——贪者是酒不醉人人自醉，真正使中枢神经亢奋到眩晕的，是他自己高度的私欲。还有假酒，流散在监管不严的区域，害喝的人失明、丢命，捎带着又害渎职者做检查，甚至丢了饭碗，被撤职。
作为新年随想，有人叫我就酒写点什么เ。我本一酒徒，以前关于酒的文章做过不少，现在不想再写了，但回头想想，还有许多遗漏的细微之处，那就再写一点吧。经常有人问，你那么能喝酒，是不是有一副特殊的肠胃和肝脏？最近我想，可不正是这样吗？不是肚子大，而是别有可存之ใ处。《五代史》上有“酒有别ี肠”的说法，意思是“饮酒有特別的肠胃”。换之，酒量的大小和身体的大小没有关系。所谓酒徒，就具有这样的肠胃吧。
酒有别ี肠
六酒量似海ร，百杯不醉，棋逢对手，不断干杯，一斤也好，两ä斤更妙，推杯换盏，最后连瓶一倾而下，这是驴饮。
七事事如意，愉快飞扬，巨เ觥剧饮，酒量逾常，有时愤恨愁怨，积郁๗阻胸ถ，但求一醉，以解愁烦，这是痛饮。
八寿庆喜宴，同坐良俦，猜拳行令，自然开怀，称雄摆阵，不醉也醉，这叫畅饮。
把喝酒分成上述八类是明朝屠本峻分的，叫做“饮者八德”。不过见仁见智，各有不同分法，大致说来所分八德也还近理。
饮酒的礼仪
中国自古以来，酒是天之ใ美禄，先要敬事天地神祇็，然后享祀祈่福，成礼迓宾，射乡之饮，鹿鸣之歌，合礼致，顺序而进的。就是饮酒也有规定的礼仪，一爵而色温如，二爵而斯，三爵则ท冲然以退。喝酒用的酒杯最好的是古玉旧ງ陶，再不然就是犀角玛瑙，或者是当代细瓷。下酒小菜要有鲜蛤、糟蚶、醉蟹、羊羔、炙鹅、松子、杏仁、鲜ຒ笋、春韭等等。喝酒的场所最好是曲水流觞，棐几明窗，莳花佳木，冬幄夏阴，绣襦藤席。劝酒的玩具要有诗筹、羯鼓、纸牌、箭壶。侍酒的要明姬、小友、捷童、慧婢。饮酒有时候要吟诗作画，应准备选毫、佳墨、吴笺、宋砚、蜀绢、徽纸来助雅兴。酒要喝到淳淳泄泄，醍醐沆瀣，兀然而醉。熙熙融融，膏泽和风，怳尔而醒。酒可微醺，无致于乱ກ。这些都是我们中ณ华民族传统喝酒的调美德，岂不猗与盛哉？
我最近看到明朝冯化时著的《酒史》，把当时的佳酿写了五十多种出来：山陕一带的酒有西京金浆醪，建章麻姑酒，凤州清白酒，关中桑落酒，满陵崔家酒，长安新丰酒，山西太原酒、蒲州酒、羊羔酒，汾州干和酒，平阳襄陵酒，潞州珍珠红。直鲁豫出的燕京内法酒，蓟州ะ薏仁酒，安城宜春酒，荥阳土窟春，相州碎玉酒。苏浙皖的高邮五加皮，淮安苦荪酒，华氏荡口酒，江北擂酒，杭州ะ梨花酒、秋露白，富平石冻春，处州金盘露，金华金华酒，兰溪河清酒，淮南绿豆酒，池州池阳酒。湘鄂的黄州ะ牙柴酒，宜城九酝酒，辰溪钩藤酒。粤桂闽的岭南琼琯酒，傅罗桂醑酒，苍梧寄生酒，汀州谢家红，闽中霹雳春，顾氏三白酒。川滇的酒陴县陴筒酒，剑南烧春，云安曲米酒，梁州诸蔗酒，成都刺麻酒，广南香蛇酒。新疆的西域葡萄酒，乌ไ孙青阴酒。内蒙的消肠酒。