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过年时，客人临门先喝酥油炒面茶，然后上手抓羊肉和青稞酒。羊肉吃饱、青稞酒喝足后，客人快要告辞时，再上饺子招待。
每当举行剃头礼按照裕ษ固族习俗，当孩子长到一岁或三岁时，要行剃头仪式、婚礼、过七七葬礼ึ祭祀日等礼仪活动或家里来重要客人时，裕固人必定宰羊。裕固人在羊肉的吃法上很有一套，花样多，吃法细，宰割之讲究令人赞叹。
逢年过节，菜肴自然要丰盛一些。裕固族的主要传统节日是春节。除夕年夜饭多吃寓意团圆的水饺，也有吃拉面的，表示和美长久，还有吃手抓肉、油馃子与喝酥油茶的。初一吃水饺，拜年时常给长辈亲朋送肉方子、红枣、红糖、葡萄干或油馃子、馓子、冻饺等。春节期间可开怀畅饮。地处平原地区的裕固族还过端午节和中秋节。端午节吃包子，中秋节吃月饼。月饼用面烤制成狮子、鹿羔、莲花等形状。
00年，撤销个区公署建制，将原来的乡1้镇撤并为红湾寺镇、皇城镇、马蹄藏族乡、康乐乡、白银蒙古族乡、大河乡、明花乡、祁丰ถ藏族乡。撤并后，乡镇管辖的平均面积由8๖平方公里扩大到0่0平方公里，平均人数由原来的10多人上升到00多人。
000年，肃南裕固族自治县辖1个镇、1个ฐ乡、个民族乡：红湾寺镇、北滩乡、东滩乡、铧尖藏族乡、马营乡、泱翔藏族乡、大泉沟乡、西水藏族乡、大都麻乡、杨哥乡、红石窝乡、青龙乡、白银蒙古族乡、韭菜沟乡、水关乡、雪泉乡、喇嘛湾乡、前滩乡、莲花乡、明海ร乡、祁林乡、祁连乡、祁文藏族乡、祁青藏族乡。第五次人口普查数据显示，全县总人口8๖人，其中各乡镇人口人：红湾寺镇00、北滩乡1、东滩乡1、铧尖藏族乡18๖、马营乡、泱翔藏族乡0、大泉沟乡1้、西水藏族乡19๗、大都麻乡1、杨哥乡11、红石窝乡109๗、青龙乡19、白银蒙古族乡891、韭菜沟乡1、水关乡、雪泉乡19、喇嘛ใ湾乡9、前滩乡、莲花乡8、明海ร乡9๗、祁林乡1、祁连乡9、祁文藏族乡1、祁青藏族乡1้。
高台县第六区今大河区1้99๗年10月~19年月：190年月正式成立。区长：苏道才楞裕ษ固族、索进材藏族，副区长：安振虎裕固族。第六区委书记陈春生。第六区下设四个乡人民委员会：
康乐乡人民委员会乡长：常应福裕固族、兰索索龙裕固族，副乡长：安进才裕ษ固族。白银乡人民委员会乡长：吞都蒙古族。青龙乡人民委员会乡长：安千裕固族、安立国裕固族。
香甜、细腻、滑润的酥油，古人称之为醍醐。裕固族人把酥油视为ฦ不可多得的美食珍品。他们一年四季喝酥油茶，离不开酥油。直接用烧壳子、油馃子等抹酥油吃更惬意。酥油白米饭更是裕固人的一种创造。
裕ษ固人制作酥油是先把奶做成稠奶即市场卖的酸奶，然后通过搅和振荡使奶中的油质凝聚于奶水表面，捞出油块放入盆中倒入洁净的冷水漂洗，用双手抓、拍、挤、捏，一直洗到油中无奶质，油中间没有任何空隙为止。若洗不干净就不好保存，容易变质。酥油洗好后装进事先晾干备好的羊肚子里，缝好肚子口，呈排球大小的球形，可存放一年多。牛奶酥油是金黄色，羊奶酥油黄里泛白。
分离奶油一般多用木奶桶，桶上有带子母扣的密封盖，盖中间留แ一圆孔，插着一个下端带十字堵头的木捣杆，主妇旋转着捣杆上下捣动，要打一个小时以上。也有的是用羊肚子当口袋装上稠奶不停地摇晃，一般是老年妇女把它放在两腿上，用双手不停地搂动，晃一两个ฐ小时后，奶油就凝聚在肚子上了。肚子摇过数次后修整一下可用来装ณ酥油。酥油的制作费时费力，相当麻烦。但吃酥油的感受又让家家的主妇乐此不疲。在裕固族地区，谁家主妇打得一手好酥油，那是很荣耀的，名声会传得很远。
尧尓特——稠奶